Pastel de chocolate de Pascua

Pastel de chocolate de Pascua

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Delicioso pastel de chocolate para preparar en casa con los suyos, con ingredientes naturales y saludables, libre de gluten

Ingredientes:

3 tazas de harina de uso múltiple (preferible  harina de coco o harina de arroz)

5 cucharadas de chocolate negro en polvo

2 cucharaditas de levadura

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal kosher o marina

1/4 taza de aceite de oliva

1 aguacate maduro, triturado hasta que esté liso

2 tazas de agua de buena calidad (no del grifo)

2 cucharadas de vinagre blanco de manzana ecológico

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 tazas de azúcar de panela o fruta de monje

 

Crema:

2 aguacates maduros grandes, triturados hasta que estén cremosos

1 taza de azúcar ( recomendado 1/3 taza de azúcar)

5 cucharadas de chocolate negro en polvo

 

Preparación:

Precaliente el horno a 350 grados. Engrase con mantequilla y espolvoree con harina los dos moldes para pastel de 22 cm redondos.

En un tazón grande, bata los primeros cinco ingredientes.

En otro recipiente, bata el aceite de oliva y los siguientes cuatro ingredientes. Una vez mezclado, agregue el azúcar.

Vierta la mezcla de aguacate en la mezcla de harina y mezcle bien hasta que esté suave. Divida la masa uniformemente entre los dos moldes. Hornee el pastel, verificando la cocción después de 30 minutos.

Deje enfriar el bizcocho en los moldes y, a continuación, gire después de 15 minutos para que se enfríen completamente. Añada una capa de crema de chocolate encima el primer bizcocho, luego ponga el segundo bizcocho encima. Añada el resto de la crema  en la parte superior del pastel.

Adorne el pastel según desee.

Un aguacate contiene más potasio que un plátano. Los aguacates tienen un 14% y un plátano contiene 10% de potasio.

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